雀巢:2023餐饮市场热点洞察报告

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标签: #餐饮

摘要:

2023餐饮市场热点洞察雀巢专业餐饮前言PREFACE人间烟火气,最是暖人心。2023年,餐饮行业走出承压、失速的3年,迎来了复苏的新起点。线下流动性快速回升,餐饮从业者铆足了劲儿,供需碰撞出诸多创新的火花,餐饮锅气广受追捧,淄博烧烤全网霸屏,“小吃小喝”快速发展、“情绪价值”摇曳生姿……整个行业随着线下烟火气的回归呈现较快的复苏景象。但细看行业内部,一半是海水,一半是火焰。餐饮业并不是全面的、均质的复苏,不是原有装配和秩序的重返,而是不均衡、有节奏,随着消费需求变化而发生梯度变化的复苏,是在旧秩序塌陷,新共识凝结下的格局重建。一方面,消费者的新需求,经营者练就的新能力,加上技术推力、供应链配...

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