好食品研究所（GFI）：2021年发酵肉制品、海鲜、鸡蛋和乳制品行业状态报告（英文版）（79页）

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摘要：

Tableofcontents—Introduction5Executivesummary7Section1:Fermentation’sroleinalternativeproteins10Figure1:Aconceptuallandscapeoffermentation-derivedandfermentation-enabledproducts12Figure2:Mindmapoffermentationinthealternativeproteinindustry13Figure3:Aspectrumofhybridfermentation-enabledendproducts14T...

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