食品饮料行业：山西食醋产业发展现状及未来趋势-191129[31页]

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摘要：

请务必阅读最后一页股票评级说明和免责声明1食品饮料行业报告原因：专题研究山西食醋产业发展现状及未来趋势维持评级看好2019年11月29日行业研究/专题报告调味品板块近一年市场表现报告观点我国食醋发展历史情况：我国食醋酿造源远流长，山西老陈醋名列四大名醋之首。我国醋的起源从帝尧尧城制酸，历经夏商王朝的混酿作坊、春秋战国的民间作坊，秦皇汉统的的规模醋局；至魏晋时期酿醋工艺趋于完善，北魏时《齐民要术》共记述了大酢，秫米神酢等二十四种制醋方法；唐宋以来，由于微生物和制曲技术的进步和发展，至明代已有大曲、小曲和红曲之分，最终因山西老陈醋在明清时期的鼎兴而声名远播。清代以来形成公论的“中国四大名醋”，山...

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