餐饮行业太二酸菜鱼与海底捞的深度对比分析:揭秘高翻台率原因-190923

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标签: #餐饮

摘要:

太二酸菜鱼与海底捞的深度对比分析:安信证券研究中心商社团队首席分析师刘文正SAC执业证书编号:S1450519010001——揭秘高翻台率原因22604464/43348/2019092311:02核心摘要■九毛九19年9月赴港申请上市,旗下五个餐饮品牌。九毛九(18年营收占比70.5%)、太二(18年营收占比28.5%)、2颗鸡蛋煎饼、怂、那未大叔是大厨(后三个品牌18年营收合计占比1%)。从股权结构看,与海底捞皆为创始人及员工持股,但九毛九曾在2014&2015年引入外部投资。■赛道对比:火锅餐饮标准化相对容易。同时重油、麻辣口味具备成瘾性。而酸菜鱼食材供给稳定,材料及制作都容易标准化,同...

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