美团&中国连锁经营协会：2021中国餐饮加盟行业白皮书（31页）

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标签： #餐饮

摘要：

中国餐饮加盟行业白皮书2021目录第一章中国餐饮加盟市场概览：质效同升，规模跃迁（一）大盘V型反弹，行业线上化加速（二）连锁主战场下沉（三）连锁化率持续提升，千店万店时代到来第二章品类连锁新变化（一）全品类连锁概况：文化认同提升，中餐多品类爆发1.中餐品类生命力顽强，连锁进程加速2.饮品连锁化率最高，增长一骑绝尘3.每2家连锁门店中，就有1家是快餐小吃（二）重点品类连锁分析（1）饮品连锁：渠道下沉，消费风向更迭1.市场下沉、品类分化2.门店规模呈哑铃型分布3.资本化加速规模化（2）火锅连锁：两极分化、融合创新1.国民度最高，吸金力超强2.规模不断增长，两级分化加速3.赛道不断细分，跨品类加速融...

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