灼识咨询：2022中国酸奶行业蓝皮书（19页）

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摘要：

0低温酸奶玩家扎堆，产品内卷时代来临中国酸奶行业蓝皮书1.中国酸奶市场概览与分析2.中国酸奶市场竞争分析1.中国酸奶市场概览与分析•中国酸奶市场概览•中国酸奶市场规模•中国酸奶市场上游布局•中国酸奶市场驱动因素3中国酸奶行业概览酸奶分类生产工艺低温酸奶常温酸奶•低温酸奶只在发酵前进行了巴氏杀菌处理，乳酸菌及其他菌种尚未被完全消灭，故低温酸奶需保存在2~6℃的环境下，以保障乳酸菌的存活，同时抑制其他菌种生长。•低温酸奶保留了活性乳酸菌，增加了肠道的有益菌群，形成抗菌生物屏障，能够改善人体的肠胃功能。•常温酸奶在发酵后经过高温热处理，杀灭了酸奶中的乳酸菌及其他菌种，经无菌包装而成，使其可在常温下保...

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