盖世食品-乘餐饮工业化新风，筑预制凉菜领导品牌-210915（19页）

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标签： #餐饮

摘要：

证券研究报告乘餐饮工业化新风，筑预制凉菜领导品牌主要观点：[Table_Summary]⚫行业：餐饮工业化与新消费趋势共振，预制菜行业风口已至我国餐饮产业链上游标准化程度低、终端消费差异化大，两端常年低效运行，中游餐饮工业化生产成为产业链降本增效突破口。中游餐饮工业化以打造中央厨房为典型特征，自2010年起中央厨房模式在国内落地兴起，尤其在连锁餐饮领域迅速普及，截至2018年末渗透率已超70%。随着国内餐饮消费总规模的持续稳健增长和中央厨房在中小规模餐企的下沉渗透，预计至2025年国内央厨市场规模可达6042亿，2021-2025年CAGR为16.2%，成长性较产业链其他环节更佳。B端餐企工业...

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